Serat merupakan zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, terutama bagian pencernaan, karena seratlah yang membuat mudah atau sulitnya pencernaan kita. Sebenarnya serat tidaklah diserap oleh tubuh, karena itu serat tidak mempunyai nilai gizi, tetapi serat memiliki arti penting dalam proses pencernaan. Serat juga mempengaruhi kesehatan manusia, terutama kesehatan sistem pencernaan, di mana sistem pencernaan ini juga akan mempengaruhi kesehatan tubuh yang lain. Proses pencernaan di usus besar dan proses penyerapan sari-sari makanan di usus halus akan lebih lancar karena adanya serat. Makanan yang tidak mengandung serat akan sulit dicerna oleh tubuh, setidaknya butuh 25 gram serat setiap hari untuk wanita dan 28 gram untuk pria. Serat itu sendiri ada dua jenis yaitu serat yang tidak larut dalam air (insoluble fiber) dan serat larut air (soluble fiber). Serat yang larut air akan membuat anda merasa cepat kenyang. Hal ini karena ketika anda mengkonsumsi makanan yang mengandung serat